Nên ăn gì sau khi bị ngộ độc thực phẩm?

Bệnh do thực phẩm có thể là một trải nghiệm rất khó chịu, khiến người bệnh cảm thấy mệt mỏi và không chắc chắn về các lựa chọn ăn uống trong quá trình hồi phục. Các vấn đề về đường tiêu hóa thường xảy ra khi ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm hoặc hư hỏng, gây ra triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng. Trong quá trình hồi phục, quan trọng là nên ăn các bữa ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa. Bài viết này sẽ giới thiệu ngắn gọn về ngộ độc thực phẩm và cung cấp những lời khuyên ăn gì sau khi bị ngộ độc thực phẩm?

1. 6 giờ đầu tiên

Sáu giờ đầu tiên sau khi ngộ độc thực phẩm là thời điểm quan trọng để kiểm soát triệu chứng và bắt đầu quá trình hồi phục. Trong giai đoạn này, việc bù nước nhẹ là ưu tiên hàng đầu, vì cơ thể có thể bị mất nước nhiều do nôn mửa hoặc tiêu chảy.

1.1. Đá bào

Một trong những cách hiệu quả để bắt đầu hồi phục là uống đá bào. Sau ngộ độc thực phẩm, dạ dày và hệ tiêu hóa thường nhạy cảm với cả chất lỏng và thức ăn rắn. Đá bào giúp cung cấp độ ẩm cho cơ thể mà không gây căng thẳng cho dạ dày. Chiến lược này cũng giảm khả năng nôn mửa và cảm giác lạnh của đá có thể làm dịu đau họng, một triệu chứng thường gặp sau khi nôn mửa.

1.2. Bù nước

Việc duy trì lượng nước thích hợp rất quan trọng, ngay cả khi dùng đá bào. Tuy nhiên, tránh uống quá nhiều nước hoặc chất lỏng khác để không làm tăng cảm giác buồn nôn. Nên uống từng ngụm nhỏ nước, súp trong suốt hoặc dung dịch điện giải. Dung dịch điện giải giúp phục hồi muối và khoáng chất mất đi trong các đợt tiêu chảy và nôn mửa. Cần tránh cà phê, rượu và các sản phẩm từ sữa vì chúng có thể làm trầm trọng thêm tình trạng rối loạn tiêu hóa.

Trong sáu giờ đầu tiên, ưu tiên uống chất lỏng hơn là cố gắng ăn thức ăn rắn. Cơ thể cần thời gian để ổn định và phục hồi sau những kích ứng do thực phẩm. Sau khi không còn nôn mửa và cảm giác buồn nôn giảm, có thể bắt đầu chuyển sang thực phẩm bổ dưỡng hơn. Tuy nhiên, trong giai đoạn đầu, kiên nhẫn và bù nước đều đặn là rất quan trọng cho quá trình hồi phục.

2. 6-24 giờ tiếp theo ăn gì sau khi bị ngộ độc thực phẩm?

Trong khoảng thời gian từ 6 đến 24 giờ sau ngộ độc thực phẩm, cơ thể thường đã sẵn sàng để bắt đầu ăn những bữa ăn bổ dưỡng hơn. Tuy nhiên, vẫn cần phải thận trọng. Nên áp dụng chế độ ăn BRAT, bao gồm chuối, gạo, sốt táo và bánh mì nướng, trong giai đoạn này. Chế độ ăn này có các thực phẩm không vị, ít chất xơ, dễ tiêu hóa và giúp làm cứng phân, rất phù hợp để phục hồi sau cơn đau dạ dày.

2.1. Chuối

Chuối là một lựa chọn phổ biến nếu bạn không biết ăn gì sau khi bị ngộ độc thực phẩm vì dễ tiêu hóa và chứa nhiều kali, một khoáng chất thường bị thiếu hụt sau nôn mửa và tiêu chảy. Hơn nữa, vị ngọt của chuối cung cấp năng lượng nhẹ nhàng mà không gây khó chịu cho dạ dày. Kết cấu mềm của chuối giúp nhai và nuốt dễ dàng, giảm áp lực cho hệ tiêu hóa.

2.2. Cơm

Gạo trắng là thành phần cơ bản trong chế độ ăn phục hồi vì nó ít kích ứng cho dạ dày. Gạo giúp hình thành phân cứng hơn, có lợi sau tiêu chảy. Đây cũng là nguồn năng lượng tốt có thể kết hợp với một chút muối để hỗ trợ phục hồi mức natri.

2.3. Nước sốt táo

Nước sốt táo thường dễ tiêu hóa hơn táo sống vì nó mịn hơn. Pectin trong nước sốt táo giúp quá trình tiêu hóa và thúc đẩy sự cứng của phân. Vị ngọt tự nhiên của nước sốt táo cũng có thể làm giảm cảm giác khó chịu khi hồi phục sau ngộ độc thực phẩm.

2.4. Bánh mì nướng

Một lát bánh mì nướng đơn giản, không bơ hoặc mứt, là một lựa chọn nhẹ nhàng khác. Bánh mì nướng giúp cung cấp ngũ cốc và chất xơ vào chế độ ăn mà không gây kích ứng. Hãy chắc chắn chọn bánh mì nướng đơn giản, không thêm chất béo hoặc đồ ngọt có thể gây kích ứng dạ dày.

Trong khoảng thời gian 6-24 giờ, quan trọng là duy trì lượng nước trong cơ thể và từ từ đưa thức ăn rắn vào chế độ ăn. Bắt đầu với khẩu phần nhỏ và theo dõi phản ứng của cơ thể. Nếu không gặp triệu chứng nghiêm trọng như buồn nôn hoặc tiêu chảy, có thể tăng dần lượng thức ăn. Điều quan trọng là phải chăm sóc hệ tiêu hóa một cách cẩn thận và không vội vã trong quá trình hồi phục.

3. Nên ăn và tránh những gì trong vài ngày và tuần tới?

Sau khi bị ngộ độc thực phẩm, việc chăm sóc cẩn thận cho hệ tiêu hóa là rất quan trọng trong những ngày và tuần tiếp theo. Áp dụng một chế độ ăn uống hợp lý và kiêng khem những thực phẩm không phù hợp có thể giúp bạn phục hồi nhanh chóng và hiệu quả.

3.1. Ăn gì?

• Dần dần mở rộng thực phẩm: Sau khi tuân theo chế độ ăn BRAT, hãy từ từ giới thiệu các thực phẩm nhẹ và dễ tiêu hóa như rau luộc hoặc hấp, thịt gia cầm nạc (gà, gà tây) và các sản phẩm từ sữa ít béo. Những thực phẩm này cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết mà không làm quá tải hệ tiêu hóa.
• Probiotic: Thực phẩm giàu probiotic như sữa chua chứa vi khuẩn sống có thể hỗ trợ hồi phục. Probiotic giúp cân bằng lại vi sinh vật có lợi trong đường tiêu hóa, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hóa trong tương lai.
• Thực phẩm giàu chất xơ: Khi hệ tiêu hóa đã ổn định, hãy từ từ bổ sung thực phẩm giàu chất xơ như trái cây, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa và duy trì nhu động ruột đều đặn. Tuy nhiên, tăng dần lượng chất xơ để tránh đầy hơi và chướng bụng.
• Hydrat hóa: Duy trì độ ẩm cơ thể bằng cách uống nước, trà thảo mộc hoặc nước dùng trong. Tránh uống chất lỏng quá nóng hoặc quá lạnh vì chúng có thể gây kích ứng đường tiêu hóa.

3.2. Nên tránh

• Thực phẩm cay và béo: Thực phẩm cay hoặc nhiều chất béo có thể làm căng thẳng cho hệ tiêu hóa, dẫn đến chứng khó tiêu và làm trầm trọng thêm tình trạng dạ dày nhạy cảm.
• Các sản phẩm từ sữa: Một số người có thể gặp chứng không dung nạp lactose tạm thời sau ngộ độc thực phẩm. Nếu bạn gặp triệu chứng như đầy hơi hoặc tiêu chảy khi tiêu thụ sản phẩm từ sữa, nên kiêng trong một thời gian.
• Rượu và caffeine: Rượu và caffeine có thể kích ứng đường tiêu hóa và làm trầm trọng thêm tình trạng mất nước, điều này cần tránh trong quá trình hồi phục.
• Thực phẩm sống và chưa nấu chín: Để giảm nguy cơ mắc thêm bệnh, hạn chế ăn thịt, trứng và động vật có vỏ sống hoặc chưa chín. Đồng thời, hãy rửa sạch trái cây và rau quả trước khi tiêu thụ.
• Thực phẩm đã qua chế biến: Những thực phẩm này thường chứa nhiều đường, muối và hóa chất tổng hợp, có thể gây khó khăn cho tiêu hóa và làm chậm quá trình phục hồi.

Lưu ý rằng quá trình hồi phục sau ngộ độc thực phẩm có thể khác nhau đối với từng người. Lắng nghe cơ thể và nếu các loại thực phẩm cụ thể liên tục gây triệu chứng, hãy đợi lâu hơn trước khi đưa chúng trở lại chế độ ăn uống. Nếu có bất kỳ lo ngại nào về chế độ ăn uống hoặc quá trình hồi phục, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia y tế.

4. Phương pháp tiếp cận toàn diện và thay thế

Việc áp dụng các phương pháp toàn diện và thay thế để phục hồi sau ngộ độc thực phẩm có thể hỗ trợ củng cố sức khỏe đường tiêu hóa và thúc đẩy quá trình hồi phục bằng cách sử dụng các phương pháp điều trị tự nhiên. Những kỹ thuật này tập trung vào việc kích thích khả năng tự chữa lành của cơ thể và khôi phục sự cân bằng tự nhiên.

4.1. Probiotic và sức khỏe đường ruột

Men vi sinh: Một phần quan trọng của quá trình hồi phục là sử dụng men vi sinh để khôi phục sức khỏe đường tiêu hóa. Ngộ độc thực phẩm có thể làm mất cân bằng vi khuẩn có lợi trong ruột, trong khi men vi sinh giúp phục hồi các vi khuẩn này. Các thực phẩm chứa probiotic như sữa chua có men sống, kefir, miso, dưa cải bắp và kim chi là những lựa chọn tốt. Những thực phẩm này không chỉ giúp cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột mà còn tăng cường tiêu hóa và hệ miễn dịch. Bổ sung men vi sinh có thể là một giải pháp hiệu quả, đặc biệt khi chế độ ăn uống hạn chế các thực phẩm giàu men vi sinh.

4.2. Thuốc thảo dược

• Gừng: Gừng là một phương pháp điều trị nổi tiếng cho chứng buồn nôn và nôn. Nó có thể được sử dụng dưới dạng trà, trộn vào bữa ăn hoặc nhai thô. Gừng giúp làm dịu dạ dày và giảm viêm.
• Bạc hà: Trà bạc hà giúp giảm sự khó chịu ở dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa. Tinh dầu bạc hà trong trà có khả năng thư giãn các cơ ruột, giảm cơn chuột rút và đầy hơi.
• Hoa cúc: Trà hoa cúc là một lựa chọn nhẹ nhàng, có tác dụng giảm viêm, làm giảm sự khó chịu ở đường tiêu hóa và tạo cảm giác thư giãn, đặc biệt hữu ích khi ngộ độc thực phẩm gây ra căng thẳng.

Cần lưu ý khi sử dụng các liệu pháp thảo dược, đặc biệt nếu bạn có dị ứng hoặc đang sử dụng thuốc khác, vì một số thảo dược có thể tương tác với dược phẩm. Luôn tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế hoặc nhà thảo dược trước khi bắt đầu bất kỳ liệu pháp thảo dược nào.

Ngoài các phương pháp điều trị trên, việc thư giãn, uống đủ nước và chú ý đến nhu cầu của cơ thể là rất quan trọng. Thực hiện các hoạt động thể chất nhẹ nhàng như đi bộ hoặc tập yoga có thể giúp cải thiện tiêu hóa và sức khỏe tổng thể. Đảm bảo duy trì một chế độ ăn uống cân bằng và giàu dinh dưỡng để hỗ trợ quá trình phục hồi của cơ thể.

Quá trình chữa lành ngộ độc thực phẩm yêu cầu một thái độ thận trọng, chú ý đến việc nuôi dưỡng và duy trì lượng nước phù hợp. Bắt đầu bằng những bữa ăn nhẹ, dễ tiêu hóa như chế độ ăn BRAT và từ từ giới thiệu lại nhiều loại thực phẩm khác sẽ hỗ trợ phục hồi dần các thói quen ăn uống thông thường.

Đảm bảo cung cấp đủ nước cho cơ thể, kết hợp các thực phẩm giàu men vi sinh để cải thiện sức khỏe đường ruột và xem xét các liệu pháp thảo dược có thể giúp tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình phục hồi. Quan trọng là bạn phải lắng nghe cơ thể và thận trọng, đặc biệt nếu các triệu chứng tiếp tục hoặc trở nên nghiêm trọng hơn. Mặc dù hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm tự khỏi mà không cần điều trị y tế, nhưng bạn vẫn cần theo dõi các triệu chứng và tìm kiếm sự tư vấn từ bác sĩ khi cần.

Hy vọng bạn đã biết nên ăn gì sau khi bị ngộ độc thực phẩm và áp dụng một cách tiếp cận toàn diện. Cân nhắc trong chế độ ăn uống sau ngộ độc thực phẩm có thể giúp quá trình hồi phục diễn ra nhanh chóng và dễ chịu hơn.

Nguồn: Driphydration.com