Ăn trứng có tăng mỡ máu không? Hé lộ sự thật bất ngờ

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng nhiều người lo lắng rằng ăn trứng sẽ làm mỡ máu tăng cao. Bài viết dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc ăn trứng có tăng mỡ máu không, phân tích lợi ích và rủi ro của trứng đối với sức khỏe tim mạch, giúp bạn ăn uống thông minh mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Thành phần dinh dưỡng của trứng gà 

Trứng gà là nguồn thực phẩm giàu protein hoàn chỉnh, tức là chứa đủ 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Một quả trứng gà trung bình (khoảng 50g) cung cấp khoảng 6–7g protein, giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch và tổng hợp các enzyme, hormone quan trọng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, protein từ trứng có khả năng tiêu hóa và hấp thu tốt hơn so với nhiều nguồn thực phẩm khác.

Trong mỗi quả trứng gà có chứa khoảng 5g chất béo, chủ yếu là chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch. Lòng đỏ trứng cũng chứa cholesterol, trung bình khoảng 186mg mỗi quả. Các nghiên cứu hiện nay cho thấy, cholesterol từ trứng không làm tăng mỡ máu ở hầu hết người khỏe mạnh và tác động chủ yếu phụ thuộc vào chế độ ăn tổng thể và yếu tố di truyền.

Chưa hết, trứng là nguồn cung cấp nhiều vitamin tan trong chất béo như A, D, E và K, cùng với vitamin nhóm B đặc biệt là B12 và riboflavin, cần thiết cho chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh. Lòng đỏ cũng giàu selen, sắt, kẽm và phốt pho, giúp bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do, duy trì sức khỏe xương và hỗ trợ quá trình tạo máu.

Đặc biệt, trứng gà cũng chứa lutein và zeaxanthin, là các carotenoid quan trọng giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và bệnh lý về mắt theo tuổi tác. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng, hấp thụ lutein và zeaxanthin từ trứng dễ dàng hơn từ rau củ, nhờ có chất béo trong lòng đỏ hỗ trợ hấp thu. 

Ăn trứng có tăng mỡ máu không?

Trung bình một quả trứng gà có khoảng 186mg cholesterol. Do đó nhiều người lo lắng không biết ăn trứng có tăng mỡ máu không. Thực tế thì nhiều nghiên cứu hiện đại cho thấy, đối với phần lớn người khỏe mạnh, cholesterol từ thực phẩm không ảnh hưởng quá lớn đến cholesterol máu.

Các nghiên cứu lớn, bao gồm một phân tích tổng hợp trên hơn 100.000 người, chỉ ra rằng việc ăn trứng gà có tăng mỡ máu nhưng thường không đáng kể. Ở những người khỏe mạnh, ăn 1 quả trứng mỗi ngày không làm tăng LDL xấu mà còn có thể tăng HDL tốt, hỗ trợ bảo vệ tim mạch. Tuy nhiên, với người đã có rối loạn mỡ máu nặng hoặc mắc bệnh tim mạch, nên theo dõi lượng trứng tiêu thụ và kết hợp chế độ ăn cân bằng.

Ngoài cholesterol, trứng là nguồn protein hoàn chỉnh, cung cấp vitamin B12, vitamin D, selenium và lutein – các chất quan trọng cho cơ bắp, mắt và hệ miễn dịch. Nhờ vậy, việc ăn trứng vừa giúp bổ sung dưỡng chất vừa không gây tăng mỡ máu đáng kể nếu ăn đúng cách.

Những rủi ro lớn khi ăn quá nhiều trứng

Mặc dù đã có đáp án cho thắc mắc ăn trứng gà có tăng mỡ máu không, nhưng bạn cũng cần đề phòng những rủi ro có thể gặp phải khi ăn quá nhiều trứng:

• Tăng cholesterol máu ở nhóm nhạy cảm: Mặc dù đa số người khỏe mạnh có thể ăn trứng mà không lo mỡ máu tăng, nhưng ăn quá nhiều trứng có thể làm tăng cholesterol LDL ở một số người nhạy cảm. Những người này dễ bị tăng mỡ máu khi tiêu thụ nhiều lòng đỏ, từ đó làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch theo thời gian.
• Nguy cơ tiêu thụ quá nhiều calo và chất béo: Mỗi quả trứng chứa khoảng 70–80 calo và 5g chất béo. Nếu ăn nhiều trứng cùng lúc hoặc kết hợp với thực phẩm giàu chất béo khác, cơ thể sẽ nạp thừa năng lượng, dẫn đến tăng cân và béo phì, một yếu tố nguy cơ gián tiếp làm mỡ máu tăng cao.
• Nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella: Trứng sống hoặc chưa nấu chín hoàn toàn có thể chứa vi khuẩn Salmonella, gây ngộ độc thực phẩm với triệu chứng như sốt, đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy. 
• Ảnh hưởng đến chức năng thận ở người bệnh: Người mắc bệnh thận mạn hoặc cần hạn chế protein có thể gặp vấn đề nếu ăn quá nhiều trứng, vì lượng protein dư thừa sẽ làm tăng gánh nặng cho thận và ảnh hưởng đến cân bằng dinh dưỡng.
• Tương tác với các loại thuốc và chế độ ăn đặc biệt: Những người đang dùng thuốc chống đông máu hoặc chế độ ăn hạn chế cholesterol cần cân nhắc khi tiêu thụ nhiều trứng, để tránh tác động lên hiệu quả điều trị hoặc cân bằng dinh dưỡng.

Liệu truyền vi chất (Buffet Vitamins) có tác động gì đến cholesterol và mỡ máu?

Buffet Vitamins là liệu pháp truyền vi chất đến từ Drip Hydration bao gồm các vitamin và khoáng chất như vitamin B, vitamin C, vitamin D, selenium, kẽm và magie, giúp cân bằng chuyển hóa lipid trong cơ thể. Nhiều nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung đầy đủ vi chất giúp cải thiện quá trình chuyển hóa mỡ, hỗ trợ duy trì mức cholesterol LDL và triglyceride ổn định, đồng thời tăng HDL – cholesterol “tốt” bảo vệ tim mạch. 

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng Buffet Vitamins không phải là thuốc hạ mỡ máu và không thay thế các biện pháp y tế như thuốc điều trị hay chế độ ăn uống lành mạnh. Tác động của việc truyền vi chất này chủ yếu mang tính hỗ trợ: Giúp cơ thể duy trì sự cân bằng lipid, cải thiện chức năng gan và hệ tuần hoàn, từ đó gián tiếp góp phần kiểm soát cholesterol và triglyceride. 

Với những người có nguy cơ cao hoặc đã bị rối loạn mỡ máu vẫn nên kết hợp Buffet Vitamins với chế độ ăn hợp lý, tập luyện đều đặn và theo dõi y tế định kỳ để đạt hiệu quả tối ưu. 

Xem thêm: Dấu hiệu mỡ máu tăng cao: Nhận biết sớm để bảo vệ sức khỏe

Nhìn chung, việc ăn trứng có tăng mỡ máu không phụ thuộc nhiều vào chế độ ăn tổng thể và tình trạng sức khỏe cá nhân. Với những người khỏe mạnh, ăn trứng điều độ mỗi ngày thường không gây tăng cholesterol xấu hay mỡ máu. Tuy nhiên, để an toàn, nên kết hợp trứng với chế độ ăn cân bằng, giàu rau củ, hạn chế chất béo bão hòa và theo dõi định kỳ chỉ số mỡ máu để bảo vệ sức khỏe tim mạch lâu dài.