Cơ thể bạn hấp thụ sắt như thế nào?

Sắt là một trong những khoáng chất quan trọng nhất đối với hoạt động bình thường của cơ thể. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xác định rằng sắt là không thể thiếu trong quá trình sản xuất huyết sắc tố, một loại protein quan trọng trong tế bào hồng cầu giúp vận chuyển oxy đến khắp cơ thể. Để hiểu rõ hơn về cách cơ thể hấp thụ sắt và những yếu tố có thể ảnh hưởng đến hiệu quả này, hãy cùng chúng tôi khám phá bài viết.

1. Quá trình hấp thụ sắt trong cơ thể

Sắt là một khoáng chất quan trọng đối với chức năng và hoạt động bình thường của cơ thể. Tuy nhiên, không phải lượng sắt mà chúng ta tiêu thụ đều được cơ thể hấp thụ hoàn toàn. Để cải thiện sự hấp thụ sắt, có một số yếu tố quan trọng được chia thành hai loại: Yếu tố dinh dưỡng và không dinh dưỡng.

Sự hấp thụ sắt diễn ra chủ yếu ở tá tràng và đoạn gần hỗng tràng, do đó, những gì bạn ăn cũng rất quan trọng. Vitamin C là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu có thể giúp cơ thể hấp thụ chất sắt không phải heme hiệu quả hơn. Các nguồn giàu vitamin C bao gồm trái cây như cam, quýt, dâu tây, rau xanh như bông cải xanh và ớt.

Ngoài ra, các khoáng chất khác như canxi và kẽm có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt, làm cho nó khó khăn hơn. Đồng lại có thể giúp cơ thể hấp thụ sắt dễ dàng hơn. Do đó, việc bảo đảm cân bằng các khoáng chất này trong khẩu phần ăn rất quan trọng.

Tuổi tác, giới tính và tình trạng sức khỏe cũng có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt. Trẻ em và thanh thiếu niên cần nhiều sắt hơn người lớn để hỗ trợ sự phát triển và tăng trưởng. Phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú cũng cần lượng sắt nhiều hơn để hỗ trợ thai nhi hoặc sản xuất sữa mẹ. Phụ nữ có nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt cao hơn do mất sắt trong kinh nguyệt.

Các vấn đề sức khỏe như bệnh celiac, viêm ruột và các vấn đề tiêu hóa khác cũng có thể gây khó khăn trong việc hấp thụ sắt từ thực phẩm. Người đã phẫu thuật giảm béo cũng có thể gặp khó khăn trong việc hấp thụ chất sắt và dinh dưỡng khác.

Hiểu rõ những yếu tố này và áp dụng một chế độ ăn uống cân bằng có sắt heme, sắt không heme và vitamin C có thể giúp duy trì mức sắt phù hợp trong cơ thể.

2. Hướng dẫn bổ sung sắt cho cơ thể

Ăn thực phẩm giàu chất sắt

Một trong những cách đơn giản để tăng lượng sắt là bổ sung các thực phẩm giàu chất này vào chế độ ăn uống hàng ngày. Thực phẩm từ nguồn động vật như thịt đỏ, thịt gia cầm và cá chứa nhiều sắt heme, loại sắt mà cơ thể dễ dàng hấp thụ.

Các loại thực phẩm từ nguồn thực vật như đậu, đậu lăng, đậu phụ và rau bina cũng rất giàu chất sắt không heme, loại sắt mà cơ thể hấp thụ không dễ dàng bằng sắt heme. Tuy nhiên, bạn có thể tăng cường sự hấp thụ bằng cách kết hợp chúng với vitamin C.

Kết hợp thực phẩm giàu sắt với vitamin C

Vitamin C có vai trò quan trọng trong việc hấp thụ sắt. Tiêu thụ các thực phẩm giàu vitamin C như ớt chuông, trái cây cam quýt và các loại quả mọng có thể tăng cường khả năng hấp thụ sắt từ các thực phẩm giàu sắt không heme. Ví dụ, vắt một ít nước chanh lên rau bina hoặc thêm nước sốt cà chua vào súp đậu lăng có thể giúp cơ thể hấp thụ sắt hiệu quả hơn.

Uống thuốc bổ sung sắt

Trong một số trường hợp, những người có nhu cầu sắt cao có thể cần bổ sung sắt thông qua các loại thuốc bổ sung. Các dạng bổ sung sắt như sắt sulfat và sắt fumarate có thể được sử dụng, tùy thuộc vào từng tình huống cụ thể. Tuy nhiên, luôn tuân thủ hướng dẫn của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe về liều lượng khuyến cáo, vì sự thừa sắt có thể gây hại cho sức khỏe.

Tránh một số loại thực phẩm và đồ uống

Có một số thực phẩm và đồ uống có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt. Ví dụ, trà và cà phê chứa các hợp chất gây khó khăn cho quá trình hấp thụ sắt, do đó nên hạn chế tiêu thụ của chúng. Các sản phẩm sữa chứa canxi như sữa chua, sữa và phô mai cũng có thể ức chế sự hấp thụ sắt và nên được tiêu thụ một cách cân nhắc khi kết hợp với các thực phẩm giàu sắt.

Sắt đóng vai trò quan trọng trong cơ thể và lượng sắt thấp có thể gây nhiều vấn đề sức khỏe. Tuy nhiên, việc điều chỉnh chế độ ăn uống và lối sống có thể cải thiện tình trạng sắt thiếu. Bằng cách bổ sung thực phẩm giàu sắt vào khẩu phần ăn, tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin C và hạn chế những thực phẩm có thể gây ảnh hưởng đến hấp thụ sắt, bạn có thể duy trì mức sắt khỏe mạnh và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Nguồn: Driphydration.com