Uống nước ép củ dền có tác dụng gì? Lưu ý giúp sử dụng an toàn

Nước ép củ dền có tác dụng gì? Với hàm lượng chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất dồi dào, nước ép củ dền không chỉ hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch mà còn giúp cải thiện làn da, tăng cường năng lượng và thanh lọc cơ thể một cách tự nhiên. Đây là một trong những loại nước ép đáng để bạn thêm vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày.

Những dưỡng chất có trong nước ép củ dền

Đầu tiên, củ dền rất giàu nitrat tự nhiên (nitrate). Khi tiêu thụ, nitrate này có thể chuyển hóa thành nitric oxide (NO) trong cơ thể, một phân tử có vai trò giãn mạch, cải thiện tuần hoàn máu và thúc đẩy lưu lượng máu đến các mô — bao gồm cơ bắp, tim và não (Nghiên cứu: “Dietary Nitrate and Blood Pressure Reduction” (2013),Amrita Ahluwalia et al). 

Ngoài nitrate, củ dền cũng cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết như: vitamin C, kali và các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên như betalain. Theo Nghiên cứu: “Betalains as Natural Antioxidants” (2015, K. P. S. Kumar & B. B. Suresh) Betalain — sắc tố tạo màu đỏ cho củ dền — mang đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa.

Năm 2024, nghiên cứu Beetroot juice intake positively influenced gut microbiota and inflammation but failed to improve functional outcomes in adults with long COVID: A pilot randomized controlled trial (Calvani R., Giampaoli O,…) còn ghi nhận rằng củ dền chứa folate và chất xơ, hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và tiêu hóa.

Nước ép củ dền có tác dụng gì?

Nước ép củ dền có tác dụng gì là câu hỏi được nhiều người quan tâm khi muốn bổ sung một thức uống tự nhiên, giàu dinh dưỡng. Không chỉ cung cấp vitamin và khoáng chất, nước ép củ dền còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cụ thể như sau:

Hỗ trợ tim mạch và điều chỉnh huyết áp

Củ dền chứa lượng lớn nitrat tự nhiên, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành nitric oxide – chất giúp giãn mạch máu, cải thiện lưu thông và giảm áp lực lên tim. Một nghiên cứu của Đại học Queen Mary (Anh) cho thấy uống 250ml nước ép củ dền mỗi ngày giúp giảm huyết áp tâm thu trung bình 4–5 mmHg chỉ trong vòng 24 giờ.

Điều này có nghĩa là tác dụng của nước ép củ dền không chỉ là cải thiện tuần hoàn máu mà còn giảm nguy cơ các bệnh tim mạch như cao huyết áp và xơ vữa động mạch. Đối với những người có tiền sử huyết áp cao, việc bổ sung nước ép củ dền vào chế độ ăn có thể là một biện pháp hỗ trợ hiệu quả.

Tăng cường sức bền và hiệu suất thể thao

Nitrat trong củ dền còn giúp cơ thể sử dụng oxy hiệu quả hơn, từ đó nâng cao sức bền và giảm mệt mỏi khi tập luyện. Nghiên cứu đăng trên Journal of Applied Physiology chỉ ra rằng vận động viên uống 500ml nước ép củ dền trước khi tập luyện có thể kéo dài thời gian chạy bền lên tới 16%.

Nó không chỉ giúp cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn hỗ trợ tối ưu cho các hoạt động thể chất, đặc biệt với những người thường xuyên tập thể thao hoặc muốn nâng cao sức bền cơ bắp.

Hỗ trợ chức năng gan và thải độc

Củ dền chứa betaine – một hợp chất giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do mỡ và tăng cường quá trình chuyển hóa. Nghiên cứu tại Đại học Connecticut (Mỹ) cho thấy chế độ ăn bổ sung betaine giúp giảm đáng kể lượng mỡ tích tụ trong gan chỉ sau vài tuần. Với những người muốn hỗ trợ chức năng gan và thải độc cơ thể, nước ép củ dền là lựa chọn tự nhiên, vừa bổ dưỡng vừa an toàn nếu sử dụng hợp lý.

Chống viêm và tăng cường miễn dịch

Các chất chống oxy hóa trong củ dền như betalain, vitamin C và mangan giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gốc tự do và giảm tình trạng viêm. Chỉ với một lượng nước ép củ dền vừa phải mỗi ngày, cơ thể có thể giảm đáng kể các chỉ số viêm, từ đó cải thiện hệ miễn dịch.

Những điều quan trọng cần lưu ý khi uống nước ép củ dền

Nước ép củ dền mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng để sử dụng an toàn và hiệu quả, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

• Liều lượng hợp lý: Nước ép củ dền chứa hàm lượng nitrate cao. Nếu uống quá nhiều hoặc thường xuyên với liều cao, tổng nitrate trong cơ thể có thể vượt mức khuyến cáo, dẫn đến nguy cơ hình thành các hợp chất nitrosamine – những hợp chất tiềm ẩn nguy cơ gây hại, thậm chí ung thư. Bạn nên dùng từ 250–500 ml/ngày. uống nhiều hơn không giúp tăng lợi ích mà còn tiềm ẩn rủi ro.
• Hiện tượng beeturia: Một số người có thể nhận thấy nước tiểu hoặc phân đổi màu đỏ/hồng sau khi uống (hiện tượng gọi là beeturia). Đây là phản ứng bình thường và vô hại, nhưng có thể gây lo lắng nếu không biết trước.
• Người cần thận trọng: Người dùng thuốc hạ huyết áp cần cẩn trọng vì nước ép củ dền có thể làm hạ huyết áp thêm. Người có bệnh thận, sỏi thận hoặc nguy cơ sỏi oxalat nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng đều đặn.
• Lượng đường trong nước ép: Củ dền có chứa đường tự nhiên, nên nếu bạn đang kiểm soát lượng calo hoặc đường, nên cân nhắc liều lượng, pha loãng hoặc kết hợp với các loại rau củ khác để giảm vị ngọt.
• Thời điểm uống: Nên uống sau bữa ăn để hạn chế tình trạng đau bụng hoặc buồn nôn.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ nước ép củ dền có tác dụng gì. Đây không chỉ là thức uống giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Từ việc hỗ trợ tuần hoàn máu, tăng cường sức bền, đến cải thiện chức năng gan và hệ tiêu hóa, việc thêm nước ép củ dền vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, vừa bổ dưỡng vừa tiện lợi để nâng cao sức khỏe toàn diện.

Tài liệu tham khảo:

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5295087/ 
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26604523/ 
• https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157521000264 
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29571208/ 
• https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28835356/