Trào ngược dạ dày ăn tỏi được không? Giải mã sự thật khoa học

Trào ngược dạ dày ăn tỏi được không là câu hỏi mà rất nhiều người quan tâm, bởi tỏi vốn được xem như một “vị thuốc” tự nhiên giúp tăng sức đề kháng, kháng viêm và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, với người bị trào ngược dạ dày – thực quản, việc ăn tỏi cần được cân nhắc kỹ. Tìm hiểu câu trả lời chi tiết tại bài viết dưới đây.

Trào ngược dạ dày ăn tỏi được không?

Tỏi có chứa allicin – hợp chất mang lại khả năng kháng khuẩn mạnh. Allicin giúp giảm viêm, chống oxy hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch. Với người khỏe mạnh, ăn tỏi điều độ có thể tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa và ngăn ngừa nhiễm khuẩn. Nhưng ở người bị trào ngược, tỏi lại có thể gây ra một số tác dụng ngược.

Cụ thể, tỏi (đặc biệt là tỏi sống) có tính cay, hăng, dễ làm kích thích niêm mạc dạ dày và làm giãn cơ vòng thực quản dưới. Khi cơ vòng này giãn, axit dạ dày có xu hướng trào ngược lên thực quản, từ đó gây ra các triệu chứng khó chịu như ợ nóng, buồn nôn, đau rát ngực. Một nghiên cứu đăng trên Digestive Diseases and Sciences cũng cho thấy, nhóm bệnh nhân ăn nhiều thực phẩm cay và giàu gia vị như tỏi, hành thường có triệu chứng trào ngược nặng hơn.

Khi nào tỏi “hóa giải” và khi nào tỏi “kích hoạt” trào ngược?

Đây là câu hỏi được nhiều người bệnh thắc mắc, bởi cùng một loại gia vị nhưng lại có tác động trái ngược lên dạ dày – thực quản.

Thực tế, tỏi “hóa giải” trào ngược khi:

• Khi được chế biến chín (xào, nấu, hấp…), tỏi giảm bớt độ hăng và tính cay, ít gây kích ứng dạ dày hơn. Ăn tỏi chín với lượng nhỏ trong bữa ăn có thể giúp tăng cường miễn dịch và cải thiện tiêu hóa.
• Với một số người, tỏi chín còn giúp giảm đầy hơi và tăng tiết dịch tiêu hóa, nhờ đó hạn chế cảm giác khó tiêu – một trong những yếu tố góp phần làm nặng thêm triệu chứng trào ngược.

Tỏi “kích hoạt” trào ngược khi:

• Nghiên cứu của Digestive Diseases and Sciences cho thấy, thực phẩm cay nồng như tỏi có thể làm giãn cơ vòng thực quản dưới – “cánh cửa” ngăn axit trào ngược. Khi cơ vòng này yếu đi, axit dễ dàng trào ngược lên thực quản.
• Ăn quá nhiều tỏi, đặc biệt vào lúc bụng đói, cũng dễ làm triệu chứng ợ nóng, buồn nôn xuất hiện rõ rệt hơn.

Tỏi không hoàn toàn có lỗi với bệnh nhân trào ngược. Vấn đề nằm ở cách sử dụng và liều lượng. Ăn tỏi chín, vừa phải, trong bữa ăn có thể hỗ trợ sức khỏe. Nhưng nếu ăn sống, ăn nhiều hoặc ăn lúc đói, tỏi lại trở thành yếu tố kích hoạt trào ngược.

Hướng dẫn ăn tỏi đúng cách cho người bị trào ngược dạ dày

Dưới đây là hướng dẫn ăn tỏi đúng cách cho người bị trào ngược dạ dày mà bạn có thể áp dụng ngay trong bữa ăn hằng ngày:

• Ưu tiên tỏi chín thay vì tỏi sống: Tỏi sống có mùi hăng và tính cay mạnh dễ gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Người bị trào ngược nên dùng tỏi đã qua chế biến (xào, nấu, hấp) để giảm độ cay, vừa giữ được dưỡng chất vừa hạn chế kích hoạt trào ngược.
  Ăn lượng nhỏ, không lạm dụng: Các chuyên gia khuyên chỉ nên dùng từ 1–2 tép tỏi/ngày. Ăn quá nhiều có thể làm tăng tiết axit và gây đầy hơi, ợ nóng.
  Kết hợp tỏi với món ăn khác: Thêm tỏi vào món xào, canh, cháo… sẽ giúp tỏi “dịu” hơn, đồng thời dễ tiêu hóa hơn so với việc ăn trực tiếp.
  Tránh ăn tỏi lúc bụng đói: Ăn tỏi khi chưa có thức ăn trong dạ dày sẽ làm axit tiết ra nhiều hơn, dễ gây nóng rát và buồn nôn. Tốt nhất, bạn hãy ăn tỏi cùng bữa chính hoặc bữa phụ.
  Theo dõi phản ứng cơ thể: Mỗi người có mức độ nhạy cảm khác nhau. Nếu sau khi ăn tỏi bạn thấy ợ nóng, đau rát ngực tăng lên, hãy giảm liều hoặc ngưng hẳn.

Đối tượng nào không nên sử dụng tỏi khi bị trào ngược dạ dày?

Không phải ai bị trào ngược cũng có thể dùng tỏi. Một số đối tượng dưới đây nên tránh hoặc hạn chế tối đa:

• Người có triệu chứng trào ngược nặng, thường xuyên ợ nóng: Tỏi có thể làm giãn cơ vòng thực quản, khiến axit dễ trào ngược hơn. Nếu triệu chứng xuất hiện hầu như mỗi ngày, tốt nhất nên kiêng.
• Người nhạy cảm hoặc dị ứng với tỏi: Một số người bị đầy hơi, đau bụng, nổi mẩn hoặc khó thở sau khi ăn tỏi. Với nhóm này, tỏi không những không giúp ích mà còn gây hại.
• Người thường xuyên đau dạ dày, viêm loét: Tỏi sống có tính cay, hăng dễ làm tổn thương niêm mạc dạ dày, làm vết loét lâu lành hơn.
• Người đang dùng thuốc chống đông máu: Tỏi có khả năng làm loãng máu, nếu kết hợp với thuốc chống đông (như warfarin, aspirin) có thể tăng nguy cơ chảy máu tiêu hóa.
• Người có hệ tiêu hóa yếu, hay bị đầy bụng, khó tiêu: Tỏi có thể gây sinh hơi, khiến tình trạng đầy bụng và khó chịu vùng thượng vị trầm trọng hơn.

Tóm lại, việc trào ngược dạ dày ăn tỏi được không còn tùy thuộc vào cơ địa, cách chế biến và liều lượng sử dụng. Với người bệnh nhẹ, ăn một lượng nhỏ tỏi chín có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Ngược lại, nếu ăn tỏi sống, ăn quá nhiều hoặc khi bụng đói, tỏi dễ trở thành “tác nhân” khiến tình trạng trào ngược nặng hơn. Hãy nằm lòng những lưu ý trên để tình trạng trào ngược không còn là nỗi ám ảnh của bạn.